Kategorija: Receptai
Lydyto sviesto (GHI) gamyba
GHI sviestas (lydytas sviestas) tinka kepimui (išlaiko labai aukštą temperatūrą), taip pat sriuboms, troškiniams pagardinti. Lydytas sviestas „GHI“ gaunamas kaitinant sviestą ant silpnos ugnies, kol išgaruoja visas vanduo, atsiskiria tirščiai ir sviestas virsta skaidriais aukso geltonumo riebalais. Jam būdingas saldokas, švelnus riešutų prieskonis. Aukštoje temperatūroje jis neputoja ir nerūksta, nes vanduo (užverdantis esant 100°C) išgaruoja jo gaminimo metu, o baltymų (degančių esant 125°C) tirščiai pašalinami. Lydytas svietas nesudega jame kepant ar gruzdinant, dėl šios priežasties jis gali būti naudojamas keletą kartų.
Marinuoti kiaušiniai
Turbūt šiuo metų laiku pas daugelį yra kiaušinių perteklius. Bent jau pas mus tai tikrai. Todėl esant pertekliui kiaušinius marinuojame. Nutariau pasidalinti receptuku kaip tai darau aš. 🙂 Mano vyras tokius kiaušinius mėgsta ant sumuštinių, man nelabai… 🤭Šaltibarščiai su marinuotais kiaušiniais gaunasi, kaip mūsų vaikai mėgsta sakyt – tiesiog BOMBA 😄 nes priduoda to tokio rūgštumo, kurio taip norisi. O keletą įdėjus į mišrainę, jos tampa tokiom pikantiškom. Netgi visų pamėgta balta mišrainė įgauna naują skonį.
Plikytos tešlos ČEBURĖKAI
Savaitgalį kepėme čeburėkus, jau išsiilgę buvom, nes gaminau juos prieš gerų pusantrų metų. Šiaip daug čeburėkų receptų esu išbandžiusi: su mieline tešla, su kefyru, su vafliais (šiuos kartais iškepu, tikrai gardūs), tiesiog su vandeniu ir kiaušiniais, brolienė sakė, kad dar yra receptas su mineraliniu vandeniu (jo išbandžiusi nesu), bet tokių skanių kaip šie ragauti daugiau neteko, tai prie jų ir likau.
Continue reading „Plikytos tešlos ČEBURĖKAI”Rauginti kopūstai RECEPTAS
